Kukus Kakap Merah, Kuliner Khas Imlek di Pangkalpinang

Ada tata cara yang mesti diikuti sebelum menyantap kuliner kakap merah yang diolah dengan dikukus ini. 

Pertama ikan yang disajikan harus utuh dari ekor hingga kepala. Ini mengandung makna agar rezeki yang didapat selalu mengalir utuh, mulai awal hingga akhir tahun. 

Kemudian ketika menyajikannya bagian kepala harus menghadap orang yang dituakan atau dihormati dalam keluarga. Lalu si kepala keluarga akan memotong isi ikan dan membagikan nya kepada orang tua, istri dan anak-anaknya lalu disantap secara bersamaan dengan perlahan. 

Kepala keluarga memisahkan tulang ikan dengan daging ikan. 

Tak berhenti di situ saja, setelah daging pada satu sisi ikan habis, ikan tidak boleh dibalik. Untuk mengambil daging di sisi lainnya dengan cara mengangkat bagian tulang di tengah ikan. 

Editor: Haryanto