Resep Lempah Kuning Nanas khas Bangka Selatan

BANGKA SELATAN, Lintasbabel.iNews.id - Lempah Kuning atau Lempah Nanas, adalah masakan yang umum dikonsumsi oleh masyarakat Pulau Bangka, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. Makanan berbahan utama ikan segar ini, sangat menggugah selera apalagi jika dimakan selagi hangat dan ditambah dengan  cabai rawit.

Ikan segar yang berpadu dengan kuah kuning yang berasal dari kunyit dan nanas ini, akan membuat siapa saja yang memakannya akan ketagihan.

Rasa dari Lempah Kuning Nanas ini sangat khas, asam bercampur pedas. Biasanya, makanan ini disantap bersama nasi dan lalapan serta sambal terasi.

Banyak sekali warung-warung yang menjajakan makanan ini, di Pulau Bangka.

Namun, jika Anda ingin merasakan sensasi Lempah Kuning Nanas, Anda tak perlu jauh-jauh ke Pulau Bangka. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, lho!

Berikut ini, cara membuat Lempah Kuning Nanas khas Bangka Selatan

Cara Membuat Lempah Kuning Nanas Khas Bangka Selatan

Bahan-Bahan

500 gr ikan tenggiri,potong
1 buah nanas, potong-potong 
1 sdt kaldu jamur bubuk 
Gula pasir sesuai selera 
Garam sesuai selera 
1.300 ml air 
Cabe rawit sesuai selera 
        

Bahan Lainnya

2 lembar daun salam
2 batang serai geprek 
1 ruas lengkuas geprek
     
Bumbu Halus

10 butir bawang merah 
2 butir bawang putih 
2 ruas kunyit 
Cabe rawit sesuai selera 
2 butir kemiri sangrai
1 sdt terasi bakar 
    
Cara Membuat

1. Bersihkan ikan sampai bersih, lalu peras jeruk nipis di atas ikan agar bau amisnya hilang, diamkan!
2. Tuang air ke dalam panci bersama bumbu halus dan bumbu lainnya.
3. Masak hingga mendidih, lalu beri Kaldu Jamur, garam dan gula.
4. Masukan irisan Nanas, tunggu hingga Mendidih.
5. Masukan Ikan Tenggiri, masak hingga matang.
6. Koreksi rasanya, jika sudah sesuai dengan selera angkat dan sajikan selagi hangat.

Nah, itu tadi resep membuat Lempa Kuning Nanas khas Bangka Selatan, selamat mencoba!

Editor : Muri Setiawan