Apa itu Asam Benzoat, Senyawa yang Kerap Dipakai untuk Mengawetkan Makanan

PANGKALPINANG, Lintasbabel.iNews.id - Apa itu Asam Benzoat? Kamu bisa menemukan jawabannya, pada artikel berikut ini. Asam benzoat banyak digunakan pada industri manufaktur sebagai pengawet, penambah rasa atau aroma, juga untuk mengatur pH agar makanan awet (tahan lama).

Senyawa ini berbentuk padatan kristal berwarna putih dan merupakan asam karbosilat aromatik yang paling sederhana. Foto: net.

Rumus asam benzoat adalah C7H6O2 (atau C6H5COOH). Senyawa ini berbentuk padatan kristal berwarna putih dan merupakan asam karbosilat aromatik yang paling sederhana.

Produk yang dihasilkan dari senyawa ini adalah makanan dan minuman, parfum, pewarna, obat oles, kosmetik, hingga pengusir serangga.

Asam Benzoat adalah senyawa alami yang bisa ditemukan pada buah seperti cranberry dan plum.

Azam benzoat hanya aktif dalam lingkungan asam dengan pH 2,5 - 4,5. Senyawa ini tergolong aman jika digunakan dalam jumlah kecil pada makanan. Untuk penggunaan sebagai pengawet makanan, asam benzoat digunakan dalam kadar 0,01 - 0,2 persen.

Asam benzoat biasanya ditambahkan ke dalam produk-produk yang mengandung air dalam bentuk sodium benzoat, seperti garam. Hal ini karena asam benzoat sulit larut dalam air.

Jika dikombinasikan dengan asam salisilat, senyawa ini umumnya tersedia dalam bentuk obat oles (topikal) untuk mengatasi iritasi dan peradangan kulit yang disebabkan oleh luka bakar, gigitan serangga, infeksi jamur, hingga eksim.

Asam benzoat sendiri bukan termasuk bahan kimia berbahaya, Tapi dia untuk orang-orang yang rutin terkena paparan asam benzoat, berisiko mengalami sejumlah gangguan kesehatan.

Resiko atau efek samping dari paparan asam benzoat, diantaranya:

1. Berpotensi mengakibatkan kerusakan mata jika asam benzoat terpapar pada mata.
2. Paparan pada kulit yang berlebihan dapat menyebabkan iritasi, ruam, kemerahan, dan rasa terbakar.
3. Jika terhirup, asam ini dapat menyebabkan iritasi hidung, tenggorokan, dan paru-paru. Batuk dan sesak napas juga bisa terjadi.
4. Paparan asam benzoat dalam waktu lama atau berulang berisiko menyebabkan kulit menjadi pecah-pecah, kemerahan, dan gatal.
5. Paparan asam benzoat dalam konsentrasi tinggi dapat menyebabkan alergi kulit.
6. Selain itu, ada juga efek samping yang bisa muncul jika Anda terlalu banyak mengonsumsi makanan mengandung asam benzoat. 
7. Sodium benzoat dapat dikaitkan dengan peningkatan risiko hiperaktif.
8. Asupan minuman yang kaya sodium benzoat berlebihan dapat meningkatkan gejala ADHD.
9. Asam benzoat tidak bersifat karsinogenik. Namun, saat dikombinasikan dengan vitamin C, asam benzoat dapat membentuk benzena, yakni senyawa yang dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker.

Untuk keperluan medis, berikut ini jenis obat-obatan yang dapat berinteraksi dengan asam benzoat, yaitu:

• Acyclovir
• Allopurinol
• Benzylpenicillin
• Betamethasone
• Captopril
• Cimetidine
• Cortisone
• Coumarin
• Estradiol
• Mometasone
• Pravastatin
• Ranitidine
• Tenofovir
• Tetracycline
• Warfarin

Demikian ulasan tentang apa itu asam benzoat, semoga bermanfaat!

Editor : Muri Setiawan