PANGKALPINANG, Lintasbabel.iNews.id – Kekayaan kuliner tradisional Bangka Belitung kembali mencuri perhatian. Salah satunya bergo, makanan khas Bangka yang sempat sulit ditemukan, namun kini mulai kembali digemari masyarakat karena cita rasanya yang gurih dan kaya protein.
Bergo merupakan hidangan sarapan tradisional berbahan dasar tepung beras dan sagu yang disajikan dengan kuah santan bercampur kaldu ikan segar serta rempah-rempah pilihan. Perpaduan rasa gurih dan aroma khas membuat kuliner ini mampu menggugah selera dan membuat penikmatnya ketagihan.
Proses pembuatan bergo terbilang cukup panjang. Adonan tepung beras dan sagu terlebih dahulu dikukus hingga matang, kemudian digulung dan dipotong-potong sebelum disajikan dalam mangkuk.
Sementara itu, kuah bergo dibuat dari ikan segar, umumnya ikan tenggiri, yang telah dihaluskan. Ikan kemudian direbus bersama santan kelapa dan bumbu rempah yang telah dihaluskan hingga menghasilkan kuah kental dengan cita rasa gurih khas.
Setelah matang, kuah disiramkan ke atas potongan bergo sehingga menghasilkan hidangan hangat yang menjadi menu favorit masyarakat Bangka saat sarapan.
Salah seorang penikmat kuliner, Jack Tugil, mengatakan bergo merupakan makanan tradisional khas Bangka yang kini mulai sulit ditemukan.
"Ini makanan tradisional Bangka yang sudah legend dan sekarang sudah sulit ditemukan. Bergo ini memang produk khas Bangka Belitung, rasanya enak dan paling pas untuk sarapan. Dimakan pagi-pagi terasa sedap dan mantap," katanya.
Hal senada disampaikan penikmat kuliner lainnya, Munir. Menurutnya, bergo sekilas mirip lontong atau kwetiau, namun memiliki bentuk gulungan dengan kuah santan yang kaya kaldu ikan.
"Yang pasti bergo ini kaya protein karena dibuat dari ikan segar dan tepung beras," ujarnya.
Bagi masyarakat yang ingin menikmati kuliner legendaris ini tanpa harus membuatnya sendiri, bergo dapat ditemukan di sejumlah warung makan di Kota Pangkalpinang. Salah satunya di Warung Lempah Kuning Muara, kawasan Pangkalbalam.
Dengan harga sekitar Rp20.000 per porsi, pengunjung sudah dapat menikmati semangkuk bergo khas Bangka yang gurih, hangat, dan kaya protein sebagai menu sarapan tradisional.
Editor : Haryanto
Artikel Terkait
